谷雨到啦，咱们老百姓讲究的就系“谷得雨而生”，这意思就是说雨水滋润了大地，万物开始长得茁壮。这时候，咱们得吃点应季的食物，不光能吃得好，还能保健康，跟着季节走，身体自然强。今天就给大家讲讲谷雨时节该吃些啥。

一、香椿——春天的味道

要说谷雨时节啥最有代表性，那非香椿莫属了。香椿呀，可是咱们这儿的春天味道。清明前后它嫩得像丝，到了谷雨就有点老啦，口感差点，不过价格贵了还得吃。咱们大伙儿常拿香椿来做菜，做个香椿炒蛋最简单不过，香椿的香气和鸡蛋的嫩味搭配，真是好吃得不行。你还可以把香椿泡点盐水，凉拌着吃，清香又解腻，吃了口齿留香，老了吃点这种东西，对身体也好。

二、莴笋——脆嫩好滋味

再说说莴笋。莴笋呀，真是春天的好东西，不仅好吃，还对肠胃好。谷雨时节的莴笋鲜嫩脆口，吃起来清香又爽口，特别适合做凉拌。你把莴笋切成丝，放点蒜末和小米椒，再加点生抽、香醋啥的，拌拌再冷藏一会儿，吃上一口，哇，脆脆的，好吃得不行。这个时候吃莴笋，清肠胃，还能消消积食，特别适合咱们这些年纪大的人。

三、榆钱——春天的珍品

榆钱也是谷雨时节的好食物，这东西在咱们叫“榆树花”，每年这时候，咱们就会去榆树下摘点回来，做成菜吃。榆钱不但营养丰富，还有个好听的名字——春天的珍品。你可以把榆钱加点面粉，做成窝窝头，吃着香甜又有嚼劲。它这口感和味道，绝对能让你吃上一口就爱上。

四、菠菜——“大力水手”的最爱

大家都知道，大力水手吃菠菜变强壮，咱们可不能忘了它。菠菜这会儿正是最嫩的时候，吃了不仅气色好，还能帮咱增强抵抗力，抵挡春夏交替时容易得的小病小痛。你可以炒个菠菜，再加点蒜末，简单的一炒就能吃到营养又美味的菜。

五、芦笋——口感脆嫩，营养丰富

芦笋这会儿也好，嫩嫩的，口感脆脆的，吃了很清爽。芦笋的营养也不简单，富含纤维素，能帮助咱们消化，还能提高免疫力。你可以拿芦笋做个清炒，简单又健康。特别是到了春夏季节，咱们的身体需要清淡些，芦笋就是个好选择。

六、马兰头——健脾祛湿的好菜

说到谷雨时节的食物，马兰头也是不能少的。这种菜呀，长得像野菜，但它的药用价值可高了，特别适合湿气重的季节吃，能帮助咱健脾祛湿。你可以把马兰头拿来凉拌，或者加点香干、蒜末，调味拌一拌，吃起来清爽又有营养，特别适合咱这个季节吃。

七、蒜苔——补充维生素的好选择

蒜苔也是春天的好食材，尤其是到了谷雨时节，蒜苔又嫩又脆，吃了能补充咱身体需要的维生素，还能增强免疫力。蒜苔炒鸡蛋，是咱家常见的菜，做起来简单又美味。如果你不爱吃辣，可以尝试蒜苔和豆腐一起炒，清淡又健康。

八、春笋——春天的精华

春笋可不能少，谷雨过后，春笋是最嫩的时候。你可以做春笋炒肉片，口感脆嫩，肉质鲜美，营养丰富。春笋也是清热解毒的好东西，春夏交替时节吃它，最合适不过了。

总结

谷雨节气，咱们要跟着季节吃应季的食物，吃得健康、吃得合适。香椿、莴笋、榆钱、菠菜这些食物，不仅好吃，还能帮助咱强身健体，顺应时令，保身体健康。记得咱这儿讲“顺天应时”，多吃些应季的菜，身体才会更棒。

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